 誘人的大青葡萄。 說起寧夏的大青葡萄，無論是吳忠利通區龍兒村、青銅峽市小壩鎮先鋒村，還是永寧縣勝利鄉八渠村，每年七八月份開始，一串串像綠寶石一樣的葡萄，一定會引得愛吃葡萄的人前去采摘，吃一顆，那叫一個甜!
咬一口會爆汁
大青葡萄是寧夏獨特的中晚熟葡萄品種，栽培歷史悠久，因成熟后為青色泛黃，所以當地俗稱“大青”。
記者曾在6月中旬，參加永寧縣勝利鄉八渠村大青葡萄基地里舉辦的特色研學活動，當時，掛果的葡萄藤需要修剪、拉提、捆綁，來自陽光社區的黨員和小學生，在研學老師和勝利鄉政府辦公室副主任張小軍的帶領下，了解和葡萄有關的習性，并動手修整葡萄藤。
“等到8月下旬葡萄就熟了，到時候一定要嘗嘗鮮，特別甜!”張小軍的一句話，讓很多人都惦記著8月之約。張琰是當天帶領活動的研學老師，為了這個約定，8月底的一天，她又去了基地一趟，滿樹的大青葡萄實在誘人。“真的非常好吃，它的皮特別薄，長得飽滿，水分大，咬一口甚至會‘爆汁’，而且真的好甜。”
嚴冬過后的甜
其實，大青葡萄可不止口感上甜，它還富含鈣、硒、鉀、磷、鐵等礦物質及維生素B1、B2、B6、氨基酸等多種營養成分。
“八渠村土壤透氣性好，是栽植大青葡萄的理想沃土。”張小軍介紹說，寧夏多地適宜種植大青葡萄，是因為天時地利。典型的溫帶大陸性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，氣候干燥，日照充足，光能豐富……這些都讓生長在寧夏的大青葡萄香甜多汁。
大青葡萄樹，自萌芽開始至早霜來臨時落葉，生長期為150~173天。張小軍介紹說，在銀川平原，大青葡萄一般4月上旬后出土、萌芽、上架、生長、結果，9月下旬至10月上旬因早霜天氣而落葉，停止生長。等到10月下旬，修剪、埋土越冬。“在寧夏，埋土過冬是種植葡萄的一大特色，這樣才能避開嚴寒、凍害對葡萄樹的傷害。”張小軍說，要先去掉地膜，拆除滴灌，將葡萄藤順一個方向壓埋在土里，埋土率為25~30厘米。等來年開春，當土溫穩定在8℃時，根系開始活動，地上枝蔓樹液逐漸流動時即可出土。
如此耐得住寂寞的一冬，苦盡甘來，難怪大青葡萄這么甜。 記者王敏文/圖 |
